Η παγκρεατεκτομή είναι μια χειρουργική επέμβαση κατά την οποία αφαιρείται μέρος ή ολόκληρο το πάγκρεας. Πρόκειται για μια σοβαρή και πολύπλοκη επέμβαση, η οποία πραγματοποιείται κυρίως για τη θεραπεία κακοήθων ή καλοήθων όγκων, χρόνιας παγκρεατίτιδας ή σοβαρών τραυματισμών του παγκρέατος.
Η παγκρεατεκτομή είναι μια πολύπλοκη και απαιτητική χειρουργική επέμβαση, η οποία απαιτεί διεπιστημονική προσέγγιση και εντατική μετεγχειρητική φροντίδα για τη διατήρηση της ποιότητας ζωής του ασθενούς.
